Кабачковые оладьи с сыром
Воздушные оладьи из кабачка с нежным творогом — овощной завтрак без лишнего.
- 360
- ккал
- 24
- белки, г
- 15
- жиры, г
- 32
- углеводы, г
Кабачковые оладьи с сыром, это лёгкий овощной завтрак, в котором кабачок отвечает за объём и свежий вкус, а творог и яйцо дают белок и нежную текстуру. Порция около 310 г и 360 ккал: в ней 24 г белка, 15 г жиров и 32 г углеводов, так что блюдо хорошо держит энергию до обеда без тяжести в желудке.
Сытость здесь держится на белке из яйца и творога 5%: именно он дольше переваривается и не даёт быстро проголодаться. Углеводы приходят в основном из пшеничной муки и овоща, поэтому оладьи дают ровную энергию, а не резкий скачок. Клетчатка из кабачка добавляет объём и приятную лёгкость.
Блюдо подойдёт тем, кто любит плотный завтрак без сложной готовки: на всё уходит около 20 минут. Оно вегетарианское, без рыбы и подходит в период грудного вскармливания, если кабачок и продукты переносятся хорошо.
Как готовить
- Натрите кабачок на крупной тёрке и отожмите сок.
- Смешайте кабачок с яйцом, мукой и солью.
- Обжарьте оладьи на масле по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Подайте с творогом вместо соуса.
Советы
- Натирай кабачок на крупной тёрке и обязательно отожми сок руками или через марлю, иначе оладьи станут водянистыми и не пожарятся.
- Жарь на среднем огне на хорошо разогретой сковороде с 8 г масла, так корочка получится румяной, а внутри оладья успеет пропечься.
- Готовность определяй по цвету: каждая сторона должна стать золотистой, а края оладьи слегка подрумяниться, обычно это 2–3 минуты с каждой стороны.
- Чтобы оладьи были вкуснее, добавь в тесто щепотку свежей зелени или немного чёрного перца, они хорошо сочетаются с кабачком.
- Подавай горячими и добавляй творог ложкой сверху, так сыр останется нежным и контрастным по вкусу с хрустящей корочкой.
Чем заменить
- Если хочется без молочки, замени творог 5% на тофу, растёртый вилкой с каплей лимонного сока: вкус станет нейтральнее, а белка останется примерно столько же.
- Вместо пшеничной муки возьми овсяную, перемолотую в муку: оладьи станут мягче и немного ароматнее, а сытости добавится за счёт клетчаты.
- Для более насыщенного вкуса замени часть творога на греческий йогурт без сахара: текстура будет кремовее, а порция станет чуть более сытной.
- Если нет яйца, используй 2 столовые ложки льняной муки, смешанной с 3 ст. ложками воды: оладьи будут чуть плотнее, но держат форму хорошо.
Хранение
Готовые оладьи лучше съесть в день приготовления, они теряют хрусткость. Можно заранее натереть кабачок и отжать сок, но храни его в холодильнике не дольше 4 часов, иначе он потемнеет. Остывшие оладьи храни в контейнере в холодильнике до 2 дней и разогревай на сухой сковороде или в духовке.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции кабачковых оладий с творогом?
В одной порции около 310 г примерно 360 ккал, из них 24 г белка, 15 г жиров и 32 г углеводов. Эти данные помогают спокойно вписать завтрак в свой день.
Можно ли есть такие оладьи вечером или при похудении?
Да, оладьи подойдут и на ужин, если ты хочешь что-то лёгкое и сытное. При похудении они хорошо вписываются в рацион, особенно если добавить много свежих овощей рядом.
Как сделать кабачковые оладьи сытнее?
Добавь в тесто 1 ст. ложку тёртого твёрдого сыра или подавай оладьи с 2 ложками творога и горстью орехов. Так белка и жиров станет больше, и блюдо продержит тебя дольше.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
