Сырники с ягодами
Золотистые сырники из творога с ягодным соусом — вкусно и без лишнего жира.
- 390
- ккал
- 27
- белки, г
- 14
- жиры, г
- 36
- углеводы, г
Сырники с ягодами, это завтрак, который готовится быстрее, чем закипает чайник, а по вкусу похож на десерт. Основа здесь творог 5%: он даёт много белка, около 27 г на всю порцию, и именно белок держит сытость до обеда. Мука и яйцо делают сырники плотными и румяными, а свежая клубника добавляет кисло-сладкую свежесть и витамины без лишнего сахара.
Порция получается около 300 г и примерно 390 ккал, из них 36 г углеводов, 14 г жиров. Углеводы берутся из муки и ягод, поэтому энергии хватает на утренние дела без тяжести. Жиров немного, потому что сырники жарятся на небольшом количестве подсолнечного масла, а не во фритюре.
Блюдо подойдёт тем, кто любит сладкий завтрак, но хочет, чтобы он работал на сытость. Оно вегетарианское, без рыбы, и подходит в период грудного вскармливания. Весь процесс занимает около 15 минут, так что оно отлично выручает в будни.
Как готовить
- Смешайте творог, яйцо, муку и щепотку соли.
- Сформируйте 3 сырника и обваляйте в муке.
- Обжарьте на масле по 3 минуты с каждой стороны.
- Подайте с нарезанной клубникой.
Советы
- Жарь сырники на среднем огне, иначе снаружи они подгорят, а внутри останутся сырыми. Прижми их лопаткой на секунду, чтобы образовалась ровная корочка.
- Готовность видно по цвету: когда нижняя сторона стала золотистой, переворачивай, а через 3 минуты проверь, что центр упругий на ощупь.
- Творог лучше выбрать сухой и без крупных комочков, тогда сырники не будут разваливаться. Если он влажный, слей лишнюю сыворотку через марлю.
- Обваливай сформированные сырники в муке тонким слоем прямо перед жаркой, так корочка получится хрустящей, а не клейкой.
- Чтобы подача стала ярче, сбрызни клубнику несколькими каплями лимонного сока и добавь щепотку ванили, ягоды заиграют вкусом.
Чем заменить
- Вместо пшеничной муки возьми овсяную, перемолотую в блендере до состояния муки: сырники станут чуть мягче и добавят клетчатки, сытость немного вырастет.
- Если хочется без молочки, замени творог 5% тофу или творожным продуктом на растительной основе: вкус станет нейтральнее, и привычной сырной нотки уже не будет, поэтому добавь ванили.
- Вместо клубники подойдут малина, черника или нарезанный банан: малина даст более кислый вкус, банан сделает сырники мягче и слаще.
- Для вегетарианского варианта без яиц используй льняное семя, размолотое с водой (1 ст. ложка на 3 ст. ложки воды): сырники получатся чуть более рыхлыми, но всё равно держатся вместе.
Хранение
Готовые сырники хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, ягоды лучше нарезать перед подачей. Разогревай их на сухой сковороде или в духовке, а не в микроволновке, тогда корочка останется румяной.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции сырников с ягодами?
В порции около 300 г примерно 390 ккал, из которых 27 г белка, 14 г жиров и 36 г углеводов. Это сбалансированный завтрак на несколько часов сытости.
Можно ли есть сырники с ягодами вечером или при похудении?
Да, если ужин лёгкий, а день в целом сбалансирован. Вечером можно уменьшить порцию до двух сырников и добавить овощи, чтобы блюдо было сытным, но не слишком калорийным.
Как сделать сырники с ягодами сытнее?
Добавь к подаче горсть овсяных хлопьев или несколько грецких орехов, это прибавит клетчатки и полезных жиров. Можно также взять 2 яйца вместо одного, если хочется плотнее.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
