Куриные рулетики с грибами
Нежные куриные рулетики с грибной начинкой, запечённые в духовке.
- 225
- ккал
- 30,5
- белки, г
- 6,5
- жиры, г
- 7
- углеводы, г
Куриные рулетики с грибами, лёгкий перекус, который одновременно сытный и нежный. Основа, куриная грудка 110 г, внутри которой спрятана грибная начинка из шампиньонов 50 г и лука 10 г. В одной порции около 225 ккал, из них 30.5 г белка, 6.5 г жиров и 7 г углеводов, так что по составу это почти чистый белковый перекус.
Сытость здесь держится на белке: куриная грудка переваривается медленно и не даёт быстро почувствовать голод после еды. Грибы добавляют объём и мягкий лесной вкус, а лук делает начинку ароматной без лишних калорий. Если хочется дополнить перекус, хорошо подойдёт горсть свежих овощей или стакан кефира, хотя сам рулетик уже отлично работает как самостоятельный приём пищи.
Блюдо подойдёт тем, кто любит белок без молочки и рыбы, кто готовит простой перекус на 30 минут и кто кормящей маме хочет лёгкую, но питательную еду. Оно также удобно, если ты сидишь на плотном режиме и хочешь что-то горячее между основными приёмами пищи.
Как готовить
- Грудку разрезать на тонкие пласты и отбить.
- Шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить 5 минут.
- Выложить грибную начинку на мясо, свернуть рулетики и посолить.
- Запекать при 190°C 18 минут.
Советы
- Нарезай грудку тонкими пластами вдоль волокон и отбивай через плёнку, тогда рулетики будут ровными и быстрее пропекутся.
- Обжаривай грибы с луком на среднем огне 5 минут, пока вся жидкость не испарится: иначе начинка станет водянистой и размокнет мясо.
- Сворачивай рулетики плотно и фиксируй зубочисткой или нитью, чтобы они не раскрывались при запекании.
- Ставь духовку на 190°C заранее и запекай 18 минут: готовность определяется по мясу, оно должно стать белым внутри без розовых прожилок.
- Перед запеканием смажь рулетики каплей подсолнечного масла и посыпь щепоткой соли, а после запекания дай им постоять 3 минуты, и они станут сочнее.
Чем заменить
- Если хочется больше вкуса, вместо части шампиньонов возьми вешенки: они мягче по текстуре, а начинка станет ароматнее, калорийность почти не изменится.
- Для вегетарианского варианта замени куриную грудку тонкими пластами тофу или крупными листами шампиньонов-портобелло: вкус станет более грибным, но белка будет заметно меньше, поэтому добавь к перекусу стакан бобовых.
- Если нужна более сытная порция, подай рулетики с 50 г отварной гречки или булгура: крупа добавит клетчатки и углеводов, и перекус станет полноценным обедом.
- Для более мягкого вкуса замени подсолнечное масло на 1 ч. л. оливкового: аромат станет тоньше, а готовое блюдо будет подходить и под средиземноморский стиль.
Хранение
Готовые рулетики хорошо хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, поэтому можно запечь их на два перекуса сразу. Перед подачей разогревай в духовке при 180°C 5–7 минут, чтобы мясо не стало сухим. Начинку из грибов и лука удобно сделать заранее и хранить отдельно в холодильнике до суток, тогда вечером рулетики собираются и запекаются за считаные минуты.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции куриных рулетиков с грибами?
В одной порции около 175 г примерно 225 ккал, из них 30.5 г белка, 6.5 г жиров и 7 г углеводов. Такой перекус хорошо вписывается в дневной рацион, особенно если добавить к нему овощи.
Можно ли есть эти рулетики вечером при похудении?
Да, блюдо подходит для ужина или позднего перекуса, потому что белка в нём много, а углеводов мало. Лёгкая порция с белком помогает дольше сохранять сытость, поэтому ночного голода обычно меньше.
Как сделать рулетики сытнее?
Добавь к ним порцию отварной гречки, булгура или стакан овощного салата: крупы дадут клетчатку и углеводы. Ещё вкуснее и сытнее будет, если подать их с зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
