Гречневые шарики с куриной грудкой
Сытные гречневые шарики с нежной курицей, которые легко взять с собой.
- 255
- ккал
- 27,5
- белки, г
- 6,5
- жиры, г
- 21
- углеводы, г
Гречневые шарики с куриной грудкой, это сытный перекус, который держится в руке и не требует тарелки. В одном шарике сочетается медленная гречка, нежное куриное мясо и яйцо, поэтому после них не тянет на сладкое через час. В порции около 200 г примерно 255 ккал, из них 27.5 г белка, 21 г углеводов и 6.5 г жиров, что делает блюдо хорошим вариантом между обедом и ужином.
Заряд белка здесь главный: куриная грудка и яйцо дают насыщение надолго, а гречка добавляет углеводы и волокна, которые плавно поддерживают энергию. Такой перекус удобно взять с собой на работу, в дорогу или на прогулку, он не крошится и не требует подогрева.
Блюдо подойдёт тем, кто хочет много белка без молочки и рыбы, а также кормящим мамам, если нет индивидуальных противопоказаний к продуктам. Оно готовится примерно за 25 минут, так что можно сделать сразу несколько порций на несколько дней.
Как готовить
- Отварить гречку до готовности и остудить.
- Куриную грудку и лук измельчить в блендере или мелко порубить.
- Смешать мясо, гречку, яйцо и соль, сформировать шарики.
- Обжарить шарики на масле с обеих сторон до румяной корочки около 4 минут.
Советы
- Гречку вари до мягкости и обязательно дай ей остыть, иначе шарики станут липкими и расползутся на сковороде.
- Лук пропусти через блендер вместе с курицей или порежь очень мелко, тогда фарш получится ровным и сочным.
- Жарь шарики на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны: так корочка румянится, а внутри курица успевает прогреться.
- Чтобы шарики держали форму, слегка смочи руки водой перед лепкой, тогда масса не будет прилипать.
- Для вкуса добавь к фаршу щепотку чёрного перца или сушёного чеснока, это почти не меняет калорийность, но делает перекус ярче.
Чем заменить
- Вместо куриной грудки возьми индейку той же массы: вкус станет чуть мягче, а белка будет примерно так же много.
- Для вегетарианского варианта замени курицу отварной чечевицей или нутом, тогда блюдо станет богаче клетчаткой, но белка станет меньше, поэтому добавь ещё одно яйцо.
- Вместо гречки подойдёт киноа: шарики станут немного легче и воздушнее, а по сытости будут близки к оригиналу.
- Если хочешь больше вкуса без лишнего масла, обжарь шарики на антипригарной сковороде почти без жира, корочка будет чуть светлее, но форма сохранится.
Хранение
Готовые шарики убери в контейнер с крышкой и храни в холодильнике до 2 дней, а если хочешь подольше, заморозь их и держи до месяца. Перед едой разогрей в духовке или на сковороде, и корочка снова станет хрустящей. Удобно сформировать шарики заранее, а обжарить в день перекуса.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции гречневых шариков с курицей?
В порции около 200 г примерно 255 ккал, из них 27.5 г белка, 21 г углеводов и 6.5 г жиров. Этого хватает, чтобы перекусить и не голодать до следующего приёма пищи.
Можно ли есть эти шарики вечером при похудении?
Да, вечером они подойдут, особенно если ужин хочется сделать лёгким и белковым. Белок помогает дольше чувствовать сытость, а гречка даёт мягкую энергию без резкого голода ночью.
Как сделать шарики сытнее?
Добавь к перекусу овощи, например огурец или помидор, или съешь шарики с ложкой зелёного горошка. Можно также чуть увеличить порцию гречки, тогда углеводов и волокон станет больше.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
