Куриные шарики с огурцом и зеленью
Нежные куриные шарики с хрустящим огурцом и свежей зеленью.
- 250
- ккал
- 35
- белки, г
- 8
- жиры, г
- 6
- углеводы, г
Куриные шарики с огурцом и зеленью, лёгкий перекус, который собирается за 20 минут и не требует духовки. Основа блюда, куриная грудка, измельчённая в фарш и связанная яйцом: за счёт этого шарики получаются нежными, а белка в порции набирается заметно, около 35 г на 260 г готового блюда.
Сытость здесь держится именно на белке, поэтому перекус надолго закрывает голод между приёмами пищи и не тянет на сладкое. Огурец и укроп добавляют свежести и хруста, а клетчатка из овоща делает порцию объёмнее, не утяжеляя её. Итоговые цифры: около 250 ккал, 8 г жиров и 6 г углеводов.
Блюдо подойдёт тем, кто ищет быстрый белковый перекус без молочки и рыбы, тем, кто занимается спортом, и тем, кто на грудном вскармливании и хочет простую, понятную еду.
Как готовить
- Измельчите куриную грудку в фарш, добавьте яйцо и соль, сформуйте шарики.
- Обжарьте шарики на масле 6–8 минут до готовности.
- Нарежьте огурец и укроп, подайте вместе с шариками.
Советы
- Жарь шарики на среднем огне, чтобы они прожарились внутри и не подгорели снаружи: на сильном огне корочка темнеет раньше, чем готовится фарш.
- Если фарш получился рыхлым, добавь ещё пару ложек холодной воды или немного яйца и хорошо вымеси его руками перед формовкой.
- Готовность определяй по цвету: разрежь самый крупный шарик, внутри не должно остаться розового цвета, а сок должен быть прозрачным.
- Чтобы шарики не прилипали к сковороде, смочи руки водой перед формовкой и используй совсем немного масла, примерно 5 г на порцию.
- Огурец и укроп нарежь непосредственно перед подачей, чтобы он сохранил хруст и свежий аромат; добавь немного соли и щепотку перца прямо на огурец.
Чем заменить
- Вместо куриной грудки можно взять индейку той же массы: вкус станет чуть мягче, а количество белка практически не изменится.
- Если хочешь вегетарианский вариант, замени курицу на отварную нутовую муку с добавлением тофу, но учти, что белка будет заметно меньше и перекус станет менее сытным, поэтому добавь к нему отварные яйца.
- Вместо растительного масла можно обжарить шарики на небольшом количестве оливкового: вкус станет более выраженным, а жиров будет примерно столько же.
- Вместо укропа подойдёт петрушка или кинза, если хочешь более пряный и сочный аромат; текстура блюда при этом не изменится.
Хранение
Готовые шарики храни в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, огурец лучше нарезать перед подачей, иначе он отдаст воду. Фарш можно сформовать заранее, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов, а обжарить перед едой.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции куриных шариков с огурцом?
В одной порции около 250 ккал, 35 г белка, 8 г жиров и 6 г углеводов. Такой перекус хорошо вписывается в дневной рацион, если ты следишь за балансом.
Можно ли есть куриные шарики вечером при похудении?
Да, вечером это удобный лёгкий ужин или поздний перекус, потому что в основе много белка и мало углеводов. Огурец и зелень добавят объёма, а сытость сохранится до утра.
Как сделать куриные шарики с огурцом сытнее?
Добавь к порции отварную гречку, бурый рис или пару ломтиков цельнозернового хлеба. Так получится более плотный приём пищи с медленными углеводами.
Подходят ли шарики при грудном вскармливании?
Да, блюдо простое, без молочки и рыбы, поэтому оно подходит на период ГВ. Готовь его из свежих продуктов и ешь в удобное для тебя время.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
