Оладьи из цуккини с овсяными хлопьями
Пышные оладьи из цуккини на завтрак, подаются с сметанной заправкой.
- 400
- ккал
- 30
- белки, г
- 15
- жиры, г
- 34
- углеводы, г
Оладьи из цуккини с овсяными хлопьями, это лёгкий завтрак, который готовится за 20 минут и при этом получается пышным и сытным. Цуккини даёт влагу и мягкость, яйцо и творог собирают массу, а овсяные хлопья и твёрдый сыр добавляют насыщенности и вкуса. В одной порции около 400 ккал, 30 г белка, 34 г углеводов и 15 г жиров, так что блюдо хорошо держит энергию до обеда.
Сытость здесь держится на трёх вещах: белке из яйца, творога и сыра, медленных углеводах из овсянки и клетчатке цуккини. Такое сочетание помогает не тянуться за сладким через час после завтрака. Блюдо подойдёт тем, кто любит плотный утренний приём пищи, кто следит за количеством белка, а также тем, кто ищет вегетарианский вариант без мяса и рыбы.
Метки рецепта: до 30 минут, вегетарианское, много белка, подходит при грудном вскармливании. Творог с 5% жирности делает подачу нежной, а лёгкая ложка сметанной заправки добавит кремовости.
Как готовить
- Цуккини натрите, отожмите лишний сок и смешайте с яйцом, хлопьями и тёртым сыром.
- Дайте массе постоять 5 минут, затем посолите.
- Жарьте оладьи ложкой на раскалённой сковороде с маслом по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Подавайте с творогом.
Советы
- Цуккини натри на крупной терке, затем отожми сок руками или через марлю: чем суше масса, тем лучше оладьи держат форму и не растекаются по сковороде.
- Дай массе постоять 5 минут после смешивания с хлопьями: хлопья набухнут, и тесто станет густым, а соль добавь уже после этого, чтобы цуккини не пустил новую порцию сока.
- Жарь на среднем огне, примерно на 2 минуты с каждой стороны: если огонь слишком сильный, снаружи подгорит, а внутри останется сырая масса.
- Готовность поймёшь по золотистой корочке и тому, что оладья не липнет к лопатке при переворачивании; ещё один признак, что внутри всё пропеклось, это упругость при лёгком нажатии.
- Чтобы вышло вкуснее, добавь в тесто щепотку свежемолотого перца или зелени, а сверху подавай творог с укропом.
Чем заменить
- Без молочки: вместо творога возьми тофу, растёртый с ложкой лимонного сока, вкус станет более нейтральным, а белка останется примерно столько же.
- Вегетарианский вариант уже подходит, но для веганской версии замени яйцо на 2 столовые ложки молотого льна с водой, оладьи будут чуть плотнее и суше.
- Другая крупа: вместо овсяных хлопьев подойдёт мелкая гречневая мука, тесто станет гуще, а вкус более ореховым, сытость при этом сохранится.
- Вместо твёрдого сыра можно взять пармезан в небольшом количестве: вкус будет ярче и солонее, поэтому соль в тесте лучше добавлять совсем по чуть-чуть.
Хранение
Оладьи лучше есть свежими, сразу после жарки. Остывшие можно убрать в контейнер в холодильник на 1 день и разогреть на сухой сковороде или в духовке, так корочка снова станет хрустящей. Тесто заранее смешивать не стоит: цуккини выпустит сок и масса разжижится.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции оладий из цуккини с овсянкой?
В одной порции около 320 г это примерно 400 ккал, 30 г белка, 15 г жиров и 34 г углеводов. Творог и сметанная заправка могут немного изменить итоговую цифру, поэтому ориентируйся на эти значения как на базу.
Можно ли есть такие оладьи вечером или при похудении?
Оладьи подходят и на ужин, особенно если съесть их с творогом и овощным салатом. Для вечернего варианта можно уменьшить порцию масла и выбрать жарку на антипригарной сковороде.
Как сделать оладьи сытнее?
Добавь к творогу немного рубленых орехов или семечек, это прибавит жиров и насыщенности. Можно также подать оладьи с отварным яйцом или куском нежирной рыбы.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
