Чечевичные котлетки с морковью
Постные и питательные котлетки из красной чечевицы с мягким вкусом моркови.
- 240
- ккал
- 14
- белки, г
- 8,5
- жиры, г
- 28
- углеводы, г
Чечевичные котлетки с морковью, постное блюдо на основе красной чечевицы, которое отлично подходит для перекуса. Мягкая морковь и лук добавляют сладковатый вкус и сочность, а яйцо помогает котлетке держать форму. В одной порции около 240 ккал, 14 г белка, 8.5 г жиров и 28 г углеводов, так что перекус получается сытным, но не тяжёлым.
Сытность держится на связке белка из чечевицы и яйца и клетчатки от овощей. Чечевица медленно отдаёт энергию, поэтому после такой котлетки не хочется через час снова есть. Углеводы здесь сложные, они помогают продержаться до ужина без резких провалов.
Блюдо подойдёт тем, кто ест вегетарианскую еду или хочет разнообразить меню без молочки и рыбы. Оно также подходит в период грудного вскармливания, если нет индивидуальных ограничений по продуктам. Котлетки удобно взять с собой на работу или в дорогу, они не требуют подогрева.
Как готовить
- Отварить чечевицу до мягкости и слить воду.
- Морковь и лук натереть или измельчить, немного обжарить.
- Смешать чечевицу, овощи, яйцо и соль, сформировать котлетки.
- Обжарить на масле по 3–4 минуты с каждой стороны.
Советы
- Отваривай чечевицу до состояния мягкой каши, но не разваренной: так котлетки будут держать форму и не рассыпаться на сковороде.
- Лук и морковь натри на мелкой тёрке и обжарь их на масле 3–4 минуты на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Так из массы уйдёт лишняя влага.
- Остудив массу, добавь щепотку сушёного чеснока или паприки: они хорошо сочетаются с мягким вкусом моркови.
- Жарь котлетки на умеренном огне под крышкой 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится ровная золотистая корочка. Если корочка темнеет быстрее, убавь огонь.
- Чтобы понять, что котлетка готова, аккуратно надави на её середину: она должна быть упругой и не липнуть к пальцам.
Чем заменить
- Вместо подсолнечного масла можно взять оливковое: вкус станет мягче и фруктовее, калорийность почти не изменится.
- Если хочется сделать блюдо веганским, замени яйцо 1 столовой ложкой молотого льняного семени, залитого 3 ложками воды на 5 минут. Котлетки станут чуть плотнее, но форму сохранят.
- Вместо красной чечевицы подойдёт зелёная или коричневая: они дольше держат форму, но текстура получится более зернистой, а сытность останется похожей.
- Чтобы сделать перекус сытнее, добавь к массе 1 столовую ложку овсяных хлопьев или отварной гречки. Углеводов станет немного больше, зато котлетки станут более плотными и насыщенными по вкусу.
Хранение
Готовые котлетки хранятся в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Можно заранее сформировать их из массы и заморозить на пергаменте, а потом жарить прямо из морозилки, добавив 1–2 минуты к времени готовки.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции чечевичных котлеток с морковью?
В одной порции около 180 г примерно 240 ккал, 14 г белка, 8.5 г жиров и 28 г углеводов. Это удобный вариант для перекуса между основными приёмами пищи.
Можно ли есть чечевичные котлетки вечером при похудении?
Да, особенно если добавить к ним свежие овощи или салат. Белок и клетчатка помогают дольше чувствовать сытость, поэтому вечером такой перекус будет уместным.
Как сделать чечевичные котлетки сытнее?
Добавь к массе 1 столовую ложку овсяных хлопьев или отварной гречки и подай котлетки с овощным салатом. Так блюдо станет плотнее и насытит надолго.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
