Кукурузные котлетки с сыром
Золотистые котлетки из кукурузы и яйца с нежным сыром.
- 280
- ккал
- 13
- белки, г
- 16
- жиры, г
- 22
- углеводы, г
Кукурузные котлетки с сыром, это золотистые румяные кружочки из консервированной кукурузы, яйца и тёртого твёрдого сыра, которые держатся на муке и быстро жарятся на небольшом количестве масла. Одна порция весом около 200 г даёт 280 ккал, 13 г белка, 16 г жиров и 22 г углеводов, что делает её хорошим перекусом между обедом и ужином, когда хочется чего-то горячего, но без тяжёлой еды.
Сытость здесь держится на яйце и сыре: они дают белок, который дольше переваривается и не даёт быстро проголодаться. Кукуруза добавляет углеводы и немного клетчатки, а мука помогает массе собраться в котлетки. Если добавить к ним овощи или зелень, получится более полный приём пищи.
Блюдо подойдёт тем, кто любит вегетарианскую еду и хочет простой вариант без мяса. Его удобно готовить вечером после работы, так как на всё уходит около 15 минут, а кукурузу можно взять из банки в любой момент.
Как готовить
- Слейте кукурузу и смешайте с яйцом, тёртым сыром и мукой.
- Сформуйте небольшие котлетки.
- Обжарьте на масле по 3–4 минуты с каждой стороны.
Советы
- Жарь котлетки на среднем огне с достаточно прогретым маслом, иначе они впитают жир и станут сырыми внутри.
- Перед жаркой дай смеси минут 5 постоять, и мука лучше обволочёт кукурузу, а котлетки не будут разваливаться.
- Готовность понимай по румяной корочке с обеих сторон: по 3–4 минуты достаточно, а сыр внутри должен немного потянуться.
- Для хрустящей корочки слегка подсуши кукурузу на бумажном полотенце перед смешиванием, лишняя влага мешает ей подрумяниться.
- Подавай горячими со свежей зеленью или томатами, так вкус получится ярче, а сыр будет тянуться сильнее.
Чем заменить
- Вместо твёрдого сыра возьми адыгейский или сыр фета: вкус будет мягче и солонее, а сытость немного снизится из-за меньшего количества жира.
- Для варианта без глютена замени пшеничную муку на рисовую или кукурузную: котлетки станут чуть рассыпчатее, но форму будут держать.
- Если хочешь веганский вариант, замени яйцо четвертью стакана пюре из нута или 1 ст. ложкой муки льна с водой: масса будет менее пышной, зато вкус останется нейтральным.
- Вместо растительного масла можно взять оливковое: котлетки получат более выраженный аромат, а жарить их лучше на среднем огне.
Хранение
Готовые котлетки хранятся в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, а перед подачей их лучше подогреть на сухой сковороде или в духовке, чтобы вернуть корочку. Заранее можно сформовать сырые котлетки, положить на поднос, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов, а жарить уже перед подачей.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции кукурузных котлеток с сыром?
В одной порции около 200 г содержится примерно 280 ккал, 13 г белка, 16 г жиров и 22 г углеводов. Это перекус средней калорийности, который хорошо сочетается с овощным салатом.
Можно ли есть кукурузные котлетки вечером при похудении?
Да, они подойдут для ужина, особенно если добавить к ним свежие овощи или зелень для объёма. Белок из яйца и сыра помогает дольше чувствовать сытость.
Как сделать кукурузные котлетки сытнее?
Добавь к массе чуть больше сыра или немного овсяных хлопьев, и котлетки станут плотнее и питательнее. Подавай их с порцией зелёного салата или йогурта, чтобы получить более полный приём пищи.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
