Куриные котлеты с чечевицей и морковью
Домашние котлетки из куриного фарша с мягкой чечевицей.
- 480
- ккал
- 40
- белки, г
- 18
- жиры, г
- 36
- углеводы, г
Куриные котлеты с чечевицей и морковью, домашнее ужинное блюдо, где мясо и бобовые работают в одной связке. Куриное филе даёт нежный белок, а красная чечевица добавляет мягкость, клетчатку и медленные углеводы, поэтому котлеты не рассыпаются и держат сытость надолго. Морковь и лук делают фарш сочнее и добавляют натуральной сладости без сахара.
На порцию около 320 г приходится 480 ккал, 40 г белка, 18 г жиров и 36 г углеводов. Такой расклад хорошо подходит для ужина: белок помогает не проголодаться ночью, а углеводов ровно столько, чтобы спокойно уснуть. Блюдо готовится примерно за 30 минут, включая отваривание чечевицы.
Котлеты подойдут тем, кто хочет вкусный домашний ужин без молочки и рыбы, кормящим мамам и всем, кто любит много белка в рационе. Их удобно подать с салатом из свежих овощей или тушёной капустой.
Как готовить
- Чечевицу отварить 15 минут до мягкости и остудить.
- Куриное филе и лук измельчить в фарш, смешать с чечевицей, тёртой морковью, яйцом и солью.
- Сформировать котлеты и обжарить на масле по 4 минуты с каждой стороны.
- Подать горячими.
Советы
- Чечевицу отвари до мягкости, но не разваривай: она должна легко раздавливаться вилкой, иначе фарш получится слишком жидким.
- Дай чечевице полностью остыть перед смешиванием, тогда котлеты лучше держат форму на сковороде.
- Жарь на среднем огне под крышкой 4 минуты с каждой стороны: так внутри прогреется фарш, а снаружи появится румяная корочка без пригорания.
- Для более аппетитного вкуса добавь в фарш щепотку молотого кориандра или чёрного перца и немного сушёного чеснока.
- Если фарш кажется слишком мягким, добавь ещё 1 столовую ложку отварной чечевицы или немного панировочных сухарей.
Чем заменить
- Вместо куриного филе возьми филе индейки: вкус станет чуть мягче, а белка и калорийность почти не изменятся.
- Для вегетарианского варианта замени куриное филе на отварную чечевицу с добавлением грибов: котлеты станут более сытными за счёт клетчатки, но вкус будет более земляным.
- Вместо красной чечевицы подойдёт зелёная: она дольше сохраняет форму, поэтому котлеты получатся более плотными, но варить её нужно немного дольше.
- Если нет подсолнечного масла, жарь на оливковом: вкус станет ярче и с мягкой ореховой ноткой, а количество жира останется таким же.
Хранение
Готовые котлеты храни в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Сырой фарш можно приготовить заранее, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на сутки, а жарить перед подачей. Разогревай котлеты на сухой сковороде или в духовке, чтобы сохранить корочку.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции куриных котлет с чечевицей?
В порции около 320 г содержится примерно 480 ккал, 40 г белка, 18 г жиров и 36 г углеводов. Такой ужин хорошо насыщает и не перегружает вечером.
Можно ли есть эти котлеты вечером при похудении?
Да, блюдо хорошо подходит для ужина: много белка и клетчатки из чечевицы помогают дольше чувствовать сытость. Добавь к нему свежие овощи, и ужин станет ещё легче.
Как сделать котлеты сытнее?
Добавь в фарш немного овсяных хлопьев или отварной гречки, и котлеты станут плотнее и питательнее. Подай их с тушёными овощами или цельнозерновым гарниром.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
