Тушёная чечевица с морковью и говядиной
Наваристое рагу из чечевицы с нежной говядиной и морковью.
- 530
- ккал
- 42
- белки, г
- 14
- жиры, г
- 55
- углеводы, г
Тушёная чечевица с морковью и говядиной это наваристое рагу, которое отлично закрывает ужин: тёплое, густое и при этом не тяжёлое. В одной порции около 530 ккал, из них 42 г белка, 14 г жиров и 55 г углеводов, так что блюдо получается сбалансированным без лишней сложности.
Сытость здесь держится сразу на трёх вещах. Говядина даёт плотный белок, который долго переваривается, а красная чечевица добавляет растительный белок и клетчатку, поэтому между ужином и утром обычно нет резкого желания перекусить. Морковь и лук делают вкус мягким и сладковатым, а углеводы из чечевицы поступают медленно, без скачков.
Блюдо подойдёт тем, кто хочет вечером поесть плотно, но без тяжести, и тем, кто следит за количеством белка в рационе. Оно также без молочных продуктов и рыбы, а по составу его можно предлагать в период грудного вскармливания.
Как готовить
- Обжарьте мелко нарезанную говядину с луком на масле 5 минут.
- Добавьте морковь кубиками и готовьте 3 минуты.
- Всыпьте чечевицу, залейте 250 мл воды и тушите 20 минут.
- Посолите и подавайте.
Советы
- Обжаривай говядину с луком на среднем огне, чтобы мясо подрумянилось и не стало жестким: минут 5 вполне достаточно, а потом сразу переходи к моркови.
- Режь морковь кубиками примерно 1 см, тогда она за 3 минуты станет мягкой, но не расползётся в рагу.
- Чечевицу промой под холодной водой перед тем, как всыпать, и добавляй её в кипящую заливку: так она быстрее сварится и не слипнется.
- Готовность поймёшь по тому, что чечевица стала мягкой, а жидкость загустела; если её ещё мало, добавь немного воды и тушите ещё пару минут.
- Чтобы вкуснее, в конце добавь щепотку сушёного тимьяна или лавровый лист на время тушения и вынь его перед подачей.
Чем заменить
- Вместо говядины возьми индейку или куриное бедро без кожи: вкус станет легче и мягче, белка будет почти столько же, а блюдо подойдёт для более лёгкого ужина.
- Для вегетарианского варианта замени говядину на 100 г грибов шиитаке или шампиньонов: рагу станет более насыщенным по вкусу, но белка будет заметно меньше, поэтому можно добавить 2 яйца, сваренных вкрутую, к подаче.
- Если хочется более плотной основы, добавь немного булгура или гречки в конце тушения: сытость вырастет за счёт сложных углеводов, а текстура станет более зернистой.
- Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое: вкус получится более ароматным, а количество жира в порции останется таким же.
Хранение
Рагу хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подогревом добавь пару ложек воды, так как чечевица любит загустевать. Удобно приготовить сразу две порции на вечер и на следующий день, а заморозить можно до 2 месяцев, разложив по контейнерам.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции тушёной чечевицы с говядиной?
В одной порции около 420 г примерно 530 ккал, белков 42 г, жиров 14 г и углеводов 55 г. Если добавляешь хлеб или масло сверх рецепта, учти их отдельно.
Можно ли есть это блюдо вечером при похудении?
Да, блюдо подходит для ужина, потому что белок и клетчатка из чечевицы помогают чувствовать сытость надолго. Чтобы вечером было легче, можно уменьшить порцию чечевицы и добавить больше овощей.
Как сделать это рагу сытнее?
Добавь к подаче зелень, немного свежей капусты или овощной салат, а также кусочек цельнозернового хлеба. Так объём увеличится без заметного роста калорийности, а насыщение станет дольше.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
