Тушёная курица с картофелем и морковью
Домашнее рагу из куриного бедра с картофелем и морковью в лёгком томатном соусе.
- 520
- ккал
- 34
- белки, г
- 18
- жиры, г
- 50
- углеводы, г
Тушёная курица с картофелем и морковью, домашнее рагу на каждый день, которое готовится почти без усилий. Основа блюда, куриное бедро без кожи: это нежное и сочное мясо, которое за 25 минут тушения становится мягким и остаётся сытным. В одной порции около 34 г белка, поэтому ужин хорошо насыщает и не оставляет ощущения пустого желудка поздним вечером.
Сытость здесь держится на трёх вещах: белке из курицы, крахмале картофеля и клетчатке из моркови и лука. Картофель даёт углеводы, которые медленно отдают энергию, а морковь добавляет объём и сладковатую мягкость соусу. Вся порция весит около 400 г и содержит примерно 520 ккал, из них 50 г углеводов и 18 г жиров, так что ужин получается плотным, но не тяжёлым.
Блюдо подойдёт тем, кто хочет простой горячий ужин без молочных продуктов и рыбы, а также кормящим мамам, поскольку состав понятный и без острых специй. Оно хорошо ложится в режим, где важно много белка и обычная домашняя еда.
Как готовить
- Нарезать курицу, картофель, морковь и лук.
- Обжарить курицу с луком и морковью на масле 5 минут.
- Добавить картофель, томатную пасту и немного воды, тушить 20 минут.
- Посолить и подавать.
Советы
- Обжаривай курицу на среднем огне, пока кусочки не заиграют золотистой корочкой, так мясо будет вкуснее и не потеряет сок.
- Нарезай картофель крупными кубиками примерно 2 см, тогда при тушении он не разварится в кашу и сохранит форму.
- Добавляй картофель и воду, когда лук и морковь уже слегка подрумянились, и тушись под крышкой на слабом огне около 20 минут.
- Готовность проверяй вилкой: картофель должен входить легко, а курица рассыпаться на волокна без сухости.
- Для глубины вкуса дай томатной пасте немного обжариться вместе с луком буквально минуту, а соль добавь в самом конце.
Чем заменить
- Вместо куриного бедра можно взять индейку, например, бедро индейки: вкус будет чуть суше, но белка останется много, а время тушения немного увеличится.
- Если хочешь больше сытости, добавь 1 горсть фасоли или чечевицы, тогда клетчатки станет больше, а картофель можно немного уменьшить.
- Картофель можно заменить на батат: он слаще, даёт мягкий карамельный оттенок соусу и держит форму, но быстрее разваривается.
- Для вегетарианского варианта используй тофу или сушёные грибы, а бульон замени овощным: блюдо станет легче, но насыщать будет меньше, поэтому добавь бобовые.
Хранение
Готовое рагу хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей его можно разогреть на плите с небольшим количеством воды. Картофель при повторном разогреве может стать чуть мягче, поэтому лучше не греть блюдо слишком долго. Заготовку можно сделать заранее: нарежь овощи и курицу и храни их отдельно в холодильнике до 24 часов.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции тушёной курицы с картофелем и морковью?
В порции около 400 г примерно 520 ккал, с 34 г белка, 18 г жиров и 50 г углеводов. Это полноценный ужин, который хорошо насыщает.
Можно ли есть такое рагу вечером или при похудении?
Да, блюдо подходит на ужин, особенно если в течение дня тебе не хватало белка. Чтобы порция лучше вписалась в режим, добавь к ней свежий овощной салат без заправки.
Как сделать это блюдо сытнее?
Добавь 1 горсть фасоли или чечевицы, тогда клетчатки и белка станет больше. Также можно подать рагу с небольшой порцией цельнозернового хлеба.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
