Куриные полоски с огурцом и кунжутом
Лёгкий белковый перекус с хрустящим огурцом.
- 220
- ккал
- 30
- белки, г
- 8
- жиры, г
- 4
- углеводы, г
Куриные полоски с огурцом и кунжутом, это лёгкий белковый перекус, который собирается за 15 минут и не требует ничего сложного. Основа блюда, куриная грудка на 100 г: она даёт около 30 г белка на порцию, а именно белок отвечает за ощущение сытости дольше, чем быстрые углеводы. Огурец добавляет хруст и свежесть, почти ничего не весит по калориям и заполняет объём, поэтому перекус не ощущается тяжёлым.
В одной порции примерно 220 ккал, 30 г белка, 8 г жиров и 4 г углеводов. Жиры здесь приходят в основном с подсолнечным маслом, которым ты обжариваешь мясо, и кунжутом, а соевый соус добавляет насыщенный солёно-umami вкус без лишних углеводов. Такой баланс хорошо подходит, если днём хочется чего-то собранного, но не сладкого и не мучного.
Блюдо подойдёт тем, кто следит за белком, занимается спортом или просто хочет перекусить между обедом и ужином без чувства тяжести. Оно не содержит молочки и рыбы, поэтому понравится тем, кто их избегает, а при грудном вскармливании его тоже можно включать в рацион, если с курицей всё в порядке.
Как готовить
- Куриную грудку нарезать тонкими полосками.
- Обжарить на масле 6–7 минут до готовности.
- Огурец нарезать соломкой.
- Смешать мясо с огурцом, полить соевым соусом и посыпать кунжутом.
Советы
- Обжаривай полоски на среднем или чуть выше среднего огне, на сильном огне наружная часть пригорит раньше, чем внутри пропечётся мясо.
- Выкладывай полоски в сухую горячую сковороду с маслом в один слой и не мешай первые 2 минуты, чтобы появилась золотистая корочка.
- Готовность поймёшь по цвету: внутри полоски не должны быть розовыми, а мясо станет плотным и белым, обычно это 6–7 минут.
- Огурец нарежь соломкой уже перед подачей, тогда он сохранит хруст, а не пустит сок в мясо.
- Для более яркого вкуса перед подачей добавь к соевому соусу несколько капель лайма или немного свежего имбиря, а кунжут слегка подсуши на сухой сковороде 1 минуту.
Чем заменить
- Вместо куриной грудки можно взять индейку, она сходна по белку и текстуре, вкус будет чуть мягче и суше, поэтому не пережаривай.
- Вместо подсолнечного масла подойдёт оливковое, вкус станет более ореховым, а жиров по калориям будет столько же, но полезные жиры дадут более мягкое насыщение.
- Если хочется сделать перекус сытнее, добавь 2 столовые ложки отварной гречки или киноа: сытость вырастет за счёт клетчатки и сложных углеводов, а калорийность увеличится.
- Вместо соевого соуса можно взять кокосовые аминокислоты, вкус получится менее солёным и чуть сладковатым, блюдо станет мягче по характеру.
Хранение
Готовое блюдо лучше есть свежим, огурец со временем становится водянистым. Мясо можно обжарить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а огурец и кунжут добавлять перед едой.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции куриных полосок с огурцом и кунжутом?
В одной порции около 220 ккал, из которых 30 г белка, 8 г жиров и 4 г углеводов. Это удобный вариант для перекуса с хорошим содержанием белка.
Можно ли есть это блюдо вечером или при похудении?
Да, блюдо подходит для вечера, потому что в нём много белка и почти нет быстрых углеводов, а огурец делает его лёгким. При похудении оно хорошо встраивается в рацион как перекус между основными приёмами пищи.
Как сделать этот перекус сытнее?
Добавь отварные крупы, например гречку или киноа, или немного запечённых овощей. Клетчатка и сложные углеводы увеличат объём и продлят ощущение сытости.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
