Нутовое пюре с куриной грудкой и огурцом
Сытный обед с нежной курицей и свежим огурцом, без лишней сытности.
- 560
- ккал
- 44
- белки, г
- 18
- жиры, г
- 52
- углеводы, г
Нутовое пюре с куриной грудкой и огурцом, сытный обед, который при этом не тяжёлый. Нежная курица, которую ты обжаришь до золотистой корочки, даёт около 44 г белка на порцию, а нут добавляет клетчатку и медленные углеводы. Вместе они держат сытость надолго, и после обеда не хочется проваливаться в сонливость.
Огурец и лук делают тарелку свежей: огурец даёт хруст и влагу, а ошпаренный лук становится мягким и не режет по вкусу. Лимонный сок в пюре поднимает вкус нута и делает его ярче, поэтому блюду не нужны соусы. Порция около 420 г и 560 ккал по данным рецепта, а готовится всё примерно за 20 минут, так что подходит для будничного обеда на работе или дома.
Блюдо подойдёт тем, кто хочет нормальный обед с белком без молочки и рыбы. Оно удобно и при похудении, и при грудном вскармливании, если привыкли к нуту и курице, а по составу это простая и понятная еда.
Как готовить
- Нарежьте курицу тонкими кусочками, посолите и поперчите.
- Обжарьте курицу с половиной масла 6–7 минут до золотистой корочки.
- Нут слейте, смешайте с лимонным соком, оставшимся маслом и солью, измельчите блендером в пюре.
- Огурец и лук нарежьте, лук ошпарьте кипятком.
- Подавайте пюре с курицей, огурцом и луком.
Советы
- Курицу обжаривай на среднем или чуть выше среднего огне, чтобы корочка получилась золотистой, а мясо внутри осталось сочным, обычно это 6–7 минут.
- Кусочки курицы делай тонкими и ровными: так они прожарятся равномерно и не успеют подсохнуть.
- Нут перед пюре хорошо обсуши полотенцем, тогда блендер сделает более густую и воздушную текстуру.
- Если пюре получилось густым, добавь 1–2 ложки воды из-под нута, а не масло, и взбей ещё раз.
- Лук ошпарь кипятком на 1–2 минуты, и он станет мягче и сладковатее, без горечи, которую дают сырые луковые кольца.
Чем заменить
- Если хочешь больше вкуса и аромата, добавь в пюре щепотку зиры или копчёной паприки: вкус станет ярче, калорийность почти не изменится.
- Вместо куриной грудки можно взять индейку той же массы: мясо такое же нежное и постное, сытость останется похожей.
- Если нет консервированного нута, вари сухой нут заранее: по весу готового нута ориентируйся на тот же объём, вкус станет мягче и чуть более ореховым.
- Для более плотного обеда добавь к тарелке 40–50 г отварной гречки или бурого риса: углеводов станет больше, и сытость заметно вырастет.
Хранение
Пюре из нута и курицу лучше хранить отдельно в закрытой посуде в холодильнике до 2 дней, огурец и лук нарезай перед подачей, чтобы они не теряли хруст. Перед подачей разогрей курицу на сковороде или в микроволновке, а пюре можно просто размешать и немного подогреть.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции нутового пюре с курицей и огурцом?
В одной порции около 420 г примерно 560 ккал, белков 44 г, жиров 18 г и углеводов 52 г. Это сбалансированный обед, который хорошо вписывается в дневной рацион.
Можно ли есть такой обед вечером или при похудении?
Да, блюдо подходит и на ужин, и при похудении, потому что белок и клетчатка держат сытость. Если вечером хочется легче, можно уменьшить порцию нута и добавить больше огурца.
Как сделать это блюдо сытнее?
Добавь к тарелке 40–50 г отварной гречки или бурого риса, и тарелка станет заметно плотнее. Такой вариант хорошо подойдёт, если после обеда обычно хочется перекусить.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
