Рисовая каша с тыквой и корицей

Рисовая каша с тыквой и корицей, тёплый и сладковатый завтрак, который быстро собирается и хорошо заходит в холодное утро. Тыква отдаёт мягкую сладость и нежный цвет, рис за счёт крахмала делает кашу густой и бархатистой, а корица добавляет тот самый уютный аромат, после которого не хочется начинать день с чего-то пресного. Порция около 320 г содержит 420 ккал, 13 г белков, 10 г жиров и 68 г углеводов, поэтому это плотный завтрак, а не лёгкий перекус.

На чём держится сытость: основа каши это рис круглозерный, он даёт медленные углеводы и энергию на несколько часов. Молоко 2,5% добавляет белок и кальций, а небольшая доля жира делает вкус полнее. Тыква работает как источник клетчатки и объёма, поэтому тарелка выглядит солидно, а съедается спокойно. Мёд в количестве 10 г даёт быструю сладость без необходимости сахара.

Блюдо подойдёт тем, кто любит мягкие утренние каши, хочет разнообразить привычную овсянку или ищет вегетарианский вариант завтрака на 25 минут. Его удобно брать и в рабочие дни, и на выходные, когда хочется чего-то домашнего.

Как готовить

1. Промыть рис и тыкву, тыкву нарезать кубиками.
2. Варить рис с тыквой в молоке с щепоткой соли 20 минут на слабом огне, помешивая.
3. Снять с огня, добавить корицу и мёд, дать постоять 5 минут.

Советы

• Готовь кашу на слабом огне и помешивай каждые 2 3 минуты, иначе молоко может подгореть на дне кастрюли, а рис прилипнуть к стенкам.
• Тыкву нарежь небольшими кубиками, примерно 1 см: так она за 20 минут станет мягкой и растворится в каше, а не останется твёрдыми кусочками.
• Понять готовность несложно: рис должен быть мягким внутри, а каша стать густой и тянуться ложкой. Если загустела слишком сильно, добавь 2 3 ложки горячего молока или воды.
• Чтобы каша вышла вкуснее, не добавляй мёд и корицу в кипящую кашу: снимай с огня, дай немного остыть и только потом смешивай, так аромат корицы будет ярче, а мёд не потеряет вкус.
• Щепотка соли обязательна, она подчёркивает сладость тыквы и делает вкус круглее, даже если каша получается сладковатой.

Чем заменить

• Вместо молока 2,5% возьми растительное овсяное или миндальное молоко без сахара: каша станет чуть суше и приобретёт лёгкий ореховый или злаковый оттенок, а вкус будет немного менее сливочным.
• Вместо круглозернового риса подойдёт бурый рис, но его нужно варить дольше, около 35 40 минут, и добавить молоко порциями. Каша получится более плотной, с ореховым вкусом и большим количеством клетчатки, сытость заметно выше.
• Вместо мёда используй банан, размятый в пюре, или финики, измельчённые в пасту: сладость сохранится, а каша станет более десертной, но без добавленного сахара. Для веганского варианта лучше взять финиковую пасту и растительное молоко.
• Если хочется сделать кашу сытнее, добавь 1 2 ложки семян чиа или льна при подаче: они добавят клетчатку и жиры, вкус почти не изменится, но завтрак дольше продержит.

Хранение

Готовую кашу можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрей её на слабом огне или в микроволновке, добавляя немного молока, чтобы вернуть кремовую консистенцию. Заранее можно сварить кашу на два утра, а мёд и корицу добавлять уже при разогреве.

Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.