Яичная лодочка с кабачком

Яичная лодочка с кабачком, это запечённый кабачок, в углубление которого разбито яйцо с нарезанными помидорами. Блюдо получается лёгким, но при этом заметно насыщает, поэтому хорошо работает как перекус между обедом и ужином. На одну порцию примерно 190 ккал: белков около 12.5 г, жиров 8.5 г и углеводов 13 г.

Сытость здесь держится на яйце, которое даёт полноценный белок, и на мякоти кабачка с помидорами, которые добавляют объём и клетчатку. Белок дольше держит ощущение сытости, поэтому вкусный перекус не превращается в набег на печенье через час. Вся порция готовится примерно за 25 минут, из них активной работы минут пять.

Блюдо подойдёт тем, кто любит вегетарианскую еду, кто избегает молочки и рыбы, а также кормящим мамам, так как в составе нет продуктов, которые обычно вызывают вопросы в этот период. Оно подходит и тем, кто хочет разнообразить привычные перекусы без лишней возни на кухне.

Как готовить

1. Кабачок разрезать вдоль и выложить срезом вверх, аккуратно выдолбить середину.
2. В углубления влить разбитое яйцо, добавить нарезанные помидоры и посолить.
3. Выпекать при 190°C 15–18 минут до готовности белка.
4. Полить маслом и подавать тёплым.

Советы

• Выбирай молодой кабачок небольшого размера: у него тонкая кожица, мягкая мякоть и меньше семян, поэтому лодочка держит форму лучше.
• Перед тем как выдалбливать середину, слегка подсоли срезы и дай кабачку постоять минут пять, так он станет менее водянистым и не разойдётся при запекании.
• Не выдалбливай стенки слишком тонко, оставь борта толщиной около сантиметра, иначе яйцо может вытечь за край.
• Ориентируйся на белок: когда он стал плотным и молочно-белым, а желток ещё немного подрагивает, лодочку можно доставать, дальше он дойдёт уже на тарелке.
• Чтобы вкуснее, посыпь лодочку свежей зеленью или щепоткой сушёного орегано перед выпечкой, а масло добавь уже после, когда блюдо горячее: так аромат раскроется ярче.

Чем заменить

• Помидоры можно заменить на черри или сладкий перец: черри дают больше сочности и кисло-сладкий акцент, перец добавит хрустящей текстуры и тоже хорошо сочетается с яйцом.
• Вместо оливкового масла подойдёт тыквенное или льняное масло, но льняное добавляй только в готовое блюдо, так как при нагреве оно теряет вкус и полезные свойства. Тыквенное даёт более ореховый оттенок.
• Чтобы блюдо стало сытнее, добавь 1 столовую ложку отварной гречки или киноа в углубление перед яйцом: порция станет плотнее, а углеводов станет чуть больше.
• Если хочется более нежной текстуры, замени один желток на второй белок или используй 2 яйца вместо одного, положив их в лодочку аккуратно, чтобы не переполнить.

Хранение

Лучше есть лодочку сразу, пока она тёплая и белок мягкий. Если всё же остались, храни в холодильнике в контейнере до суток, а перед подачей разогрей в духовке при 170°C минут 5 или в сухой сковороде под крышкой. Заготовить кабачки заранее можно: выдолбленные половинки храни в холодильнике до 24 часов, а яйцо и помидоры добавляй непосредственно перед запеканием.

Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.