Яичный омлет с нутом и шпинатом
Пышный омлет с нутом и шпинатом для быстрого сытного ужина.
- 420
- ккал
- 30
- белки, г
- 20
- жиры, г
- 28
- углеводы, г
Этот омлет получается пышным и сытным, и на ужин он выручает, когда хочется горячего, но без долгой возни у плиты. Вся основа здесь простая: 2 яйца дают белок, а нут добавляет и белок, и клетчатку, поэтому после ужина не тянет перекусывать до утра. Шпинат и помидоры черри вносят овощную часть и делают тарелку яркой, а 5 г подсолнечного масла нужны только на то, чтобы ничего не пригорело.
На порцию выходит около 330 г, 420 ккал, 30 г белка, 20 г жиров и 28 г углеводов. Такое сочетание хорошо держит сытость, потому что углеводы из нута приходят медленно, а белок и клетчатка не дают быстро проголодаться. Готовится всё за 15 минут, поэтому блюдо подходит и для будней, когда времени мало.
Подойдёт этот омлет тем, кто любит сытный ужин без молочки, вегетарианцам и всем, кому нужен быстрый белковый вариант. Если кормящая мама хочет разнообразить вечернее меню, это блюдо тоже будет уместным, потому что в нём нет рыбы и сложных сочетаний.
Как готовить
- Слегка разомните половину нута вилкой.
- Взбейте яйца с солью.
- Обжарьте шпинат и помидоры на масле 2 минуты.
- Добавьте нут и яйца, готовьте под крышкой 6 минут.
- Подавайте горячим.
Советы
- Готовь на среднем огне: если жар слишком сильный, низ пригорит раньше, чем верх успеет схватиться.
- Нут сначала слегка разомни вилкой, часть разомнётся в кашицу, и омлет станет плотнее и нежнее.
- Шпинат и помидоры обжаривай всего 2 минуты, чтобы шпинат просто осел и остался сочным, а не превратился в мягкую массу.
- Готовность поймёшь по верху: когда яйца перестали быть жидкими и поверхность больше не блестит, омлет готов.
- Для вкуса добавь щепотку чёрного перца или немного свежей зелени поверх горячего омлета, так блюдо будет ощущаться ярче.
Чем заменить
- Если хочется больше сытости, добавь к нуту 1 ложку отварной гречки или чечевицы: блюдо станет плотнее, а вкус останется мягким.
- Вместо подсолнечного масла можно взять оливковое, тогда вкус станет мягче и с ноткой зелени, а калорийность блюда почти не изменится.
- Вместо черри подойдёт обычный помидор, нарезанный кубиками, или сладкий перец: вкус будет чуть сочнее и слаще.
- Вместо шпината можно взять брокколи, нарезанную мелко и предварительно отваренную, тогда омлет станет более насыщенным по вкусу и текстуре.
Хранение
Омлет лучше есть сразу, пока он горячий и пышный, но остатки можно убрать в холодильник в закрытом контейнере на 1 день. Перед подачей разогревай его на сковороде на медленном огне или в микроволновке под крышкой, чтобы он не стал сухим.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции яичного омлета с нутом и шпинатом?
В одной порции около 420 ккал, 30 г белка, 20 г жиров и 28 г углеводов. Блюдо весит примерно 330 г, так что его удобно использовать как полноценный ужин.
Можно ли есть такой омлет вечером при похудении?
Да, это хороший вариант для ужина, потому что белок и клетчатка из нута и яиц надолго держат сытость. Чтобы вечером было легче, можно добавить много овощей вместо части нута.
Как сделать омлет с нутом сытнее?
Добавь к нуту немного отварной гречки, чечевицы или кусочек отварного картофеля. Так блюдо станет плотнее, а углеводы помогут дольше не чувствовать голода.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
