Запечённые яйца с грибами и овощами
Яйца, запечённые с шампиньонами и помидорами в ramekin.
- 430
- ккал
- 26
- белки, г
- 22
- жиры, г
- 32
- углеводы, г
Запечённые яйца с грибами и помидорами, это тёплый ужин в одной формочке, который готовится быстрее, чем вскипает чайник. Шампиньоны, пожаренные на подсолнечном масле, дают мягкий земляной вкус, помидоры добавляют сочности, а яйца собираются в нежную «шапку» сверху. Порция весит около 350 г и содержит примерно 430 ккал, из них 26 г белка, 22 г жиров и 32 г углеводов.
Сытость здесь держится на белке яиц и клетчатке грибов с помидорами, а цельнозерновой хлеб 50 г добавляет медленные углеводы, которые помогают не проголодаться к ночи. Такой ужин удобно есть вечером после активного дня, когда хочется горячего, но без тяжёлой жирной еды.
Блюдо подойдёт тем, кто придерживается вегетарианского питания, и тем, кто выбирает ужин без молочных продуктов и рыбы. Оно также подходит в период грудного вскармливания, если на порцию нет противопоказаний у самого человека.
Как готовить
- Обжарьте грибы на масле 5 минут.
- Выложите грибы и помидоры в формочку, разбейте сверху яйца.
- Запекайте при 180 градусах 12 минут.
- Подавайте с хлебом.
Советы
- Грибы обжаривай на среднем огне около 5 минут, пока влага полностью не уйдёт и они не станут золотистыми, так они приобретут более насыщенный вкус.
- Помидоры перед выкладыванием слегка подсуши на бумажном полотенце, тогда форма не будет переполнена соком и яйца не расплывутся.
- Ориентируйся на белок: когда он уже непрозрачный, а желток остаётся жидким или чуть загустел, блюдо готово, обычно это 12 минут при 180 градусах.
- Чтобы добавить вкуса, посыпь яйца свежей зеленью или щепоткой сушёного базилика и чёрного перца прямо перед запеканием.
- Хлеб лучше подсушить в тостере или духовке до хрустящей корочки, тогда он станет отличной основой для мягких яичных краёв.
Чем заменить
- Если хочется меньше масла, обжаривай грибы на сухой антипригарной сковороде с ложкой воды, вкус станет чуть мягче, а калорийность немного снизится.
- Вместо цельнозернового хлеба подойдёт цельнозерновая лепёшка или отрубной хлебец, сытость останется хорошей, а текстура будет более воздушной.
- Для более сытного варианта добавь 2 столовые ложки отварной гречки или булгура на дно формочки, это увеличит количество клетчатки и даст плотность блюду.
- Вместо шампиньонов можно взять вешенки или лисички, они дадут более выраженный аромат, а блюдо станет ещё ароматнее.
Хранение
Лучше есть запечённые яйца сразу, пока они горячие и воздушные, однако остаток можно убрать в холодильник в закрытом контейнере на 1 день. Перед подачей разогрей их в духовке или микроволновке, прогревая аккуратно, чтобы яйца не стали резиновыми. Грибы и помидоры можно обжарить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а яйца запечь уже непосредственно перед ужином.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции запечённых яиц с грибами?
В одной порции около 430 ккал, при этом в ней 26 г белка, 22 г жиров и 32 г углеводов. Такой ужин хорошо насыщает и хорошо вписывается в дневной рацион.
Можно ли есть это блюдо вечером при похудении?
Да, блюдо подходит для ужина: белок яиц и клетчатка грибов с помидорами помогают чувствовать сытость надолго. Добавь салат из свежих овощей, если хочешь ещё больше объёма без лишних калорий.
Как сделать блюдо сытнее?
Добавь отварную гречку, булгур или щепотку твёрдого сыра, если молочка не исключена. Дополнительная порция круп даст больше углеводов и клетчатки, и ужин продержит дольше.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
