Запечённые яйца с печёными овощами
Яйца в овощной подушке из перца и помидоров — быстро и насыщенно.
- 530
- ккал
- 27
- белки, г
- 24
- жиры, г
- 48
- углеводы, г
Запечённые яйца с печёными овощами, это тёплый обед, который готовится почти сам. Перец, помидоры и кабачок за 10 минут в духовке становятся мягкими и сладковатыми, а яйца сверху запекаются в овощных углублениях и остаются нежными внутри. Одна порция на 530 ккал даёт 27 г белка и 48 г углеводов, поэтому блюдо закрывает обед целиком без дополнительных гарниров.
Сытость держится сразу на трёх вещах: белок из двух яиц насыщает надолго, клетчатка из овощей даёт объём и занимает место в желудке, а цельнозерновой хлеб добавляет медленные углеводы. Ломтик хлеба ты можешь макать в жидкий желток, и тогда блюдо получается особенно вкусным.
Блюдо подойдёт тем, кто хочет быстрый обед без молочки и рыбы. Оно вегетарианское и подходит в период грудного вскармливания, если хлеб и овощи переносятся хорошо. Занимает оно около 25 минут, так что успеешь приготовить его даже в рабочий день.
Как готовить
- Нарежьте перец, помидоры и кабачок кубиками, выложите в форму и сбрызните маслом.
- Запекайте при 200°C 10 минут.
- Сделайте в овощах углубления и аккуратно разбейте в каждое яйцо, посолите.
- Запекайте ещё 8–10 минут, подавайте с ломтиком хлеба.
Советы
- Нарежь овощи кубиками примерно одинакового размера, тогда они запекутся равномерно и не подгорят раньше времени.
- Перед запеканием овощей ты можешь добавить щепотку молотого чёрного перца или паприку, это усилит вкус без дополнительных калорий.
- Делай углубления в овощах достаточно широкими, чтобы яйцо не растекалось по форме, и аккуратно разбивай его в небольшую мисочку, прежде чем переложить.
- Готовность определяй по белку: когда он стал матовым и перестал быть прозрачным, а желток ещё слегка подрагивает, вынимай форму.
- Если хочешь сверху зелени, добавь укроп или петрушку уже после запекания, чтобы она сохранила аромат.
Чем заменить
- Если хочешь заменить хлеб, возьми ломтик цельнозернового хлеба на закваске или запечённую гречку, сытость останется, а вкус станет чуть более ореховым.
- Вместо кабачка подойдут баклажаны, только нарежь их тоньше и добавь минуту-две к запеканию овощей, тогда мякоть будет нежной, а блюдо станет плотнее.
- Для вегетарианского варианта без яиц попробуй тофу, нарезанный кубиками и запечённый рядом с овощами, но имей в виду, что белка будет меньше, поэтому добавь горсть фасоли.
- Если масло оливковое не подходит по вкусу, можно взять тыквенное масло, оно даст более насыщенный ореховый оттенок и подойдёт к печёным овощам.
Хранение
Лучше есть блюдо сразу, пока яйца горячие и не остыли, так белок остаётся мягким. Если всё же осталось, храни остатки в холодильнике до 1 дня в закрытом контейнере и разогревай в духовке при 160°C, а не в микроволновке, иначе желток станет резиновым. Овощи можно нарезать заранее и хранить сырыми в холодильнике до суток, а яйца разбивать уже непосредственно перед запеканием.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции запечённых яиц с овощами?
В одной порции около 530 ккал, из них 27 г белка, 24 г жиров и 48 г углеводов. Это полноценный обед, который хорошо насыщает.
Можно ли есть это блюдо вечером при похудении?
Да, если вечером хочется чего-то тёплого и сытного, блюдо подойдёт, особенно с хлебом в половинной порции. Белок из яиц помогает дольше не возвращаться к перекусам.
Как сделать запечённые яйца сытнее?
Добавь горсть отварной гречки или чечевицы в овощную подушку перед тем, как разбить яйца. Так появятся дополнительные крупы и клетчатка, а блюдо станет ещё плотнее.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
