Чечевица с грибами и яйцом
Сытная чечевица с грибами и сваренным яйцом.
- 400
- ккал
- 24
- белки, г
- 11
- жиры, г
- 48
- углеводы, г
Чечевица с грибами и яйцом, сытный завтрак, который не требует долгих сборов по утрам. Красная чечевица быстро становится мягкой, поэтому вся основная работа занимает около 25 минут. Шампиньоны и лук, обжаренные на оливковом масле, добавляют мягкий грибной вкус и аромат, а сваренное яйцо сверху делает блюдо более цельным.
На сытость здесь работают сразу несколько вещей. Белок есть и в чечевице, и в яйце, а порция содержит около 24 г белка. Растительная клетчатка из чечевицы и грибов помогает дольше чувствовать насыщение. Углеводы из чечевицы дают ровную энергию, так что к обеду не придётся искать перекус. В порции около 400 ккал на 320 г, и это хороший баланс для утра.
Блюдо подойдёт тем, кто любит плотную горячую еду с утра и хочет обойтись без молочки и рыбы. Оно также подходит в период грудного вскармливания, если ты не добавляешь в него ничего из ограничений. Если нужен тёплый и простой завтрак, эта чечевица отлично подойдёт на начало дня.
Как готовить
- Отварить чечевицу 15 минут до мягкости.
- Обжарить нарезанные грибы и лук на масле 7 минут.
- Смешать с чечевицей, посолить и подать с половинкой яйца.
Советы
- Чечевицу варят на среднем огне без сильного кипения, иначе она может развалиться. Обычно достаточно 15 минут до мягкости, и её лучше пробовать ложкой на 12-й минуте.
- Грибы кладите на горячую сковороду в один слой и не мешайте их первые минуты, тогда они дадут золотистую корочку. Затем добавь лук и готовь ещё около 7 минут вместе.
- Чтобы чечевица не разваривалась в кашу, не перемешивай её слишком активно при смешивании с грибами. Аккуратно соедини всё лопаткой.
- Соль добавляй ближе к концу варки чечевицы или уже в готовое блюдо, так она лучше раскроет вкус. Щепотка чёрного перца или свежая зелень сделают тарелку ярче.
- Яйцо свари вкрутую примерно 9 минут, затем опусти в холодную воду. Подавай его половинкой сверху, желток будет красиво смешиваться с чечевицей.
Чем заменить
- Если хочется заменить шампиньоны, попробуй вёшенки или белые грибы. Вкус станет более лесным и выразительным, а сытность почти не изменится.
- Вместо красной чечевицы можно взять зелёную или коричневую. Они держат форму лучше и дадут более плотную текстуру, но варятся дольше, примерно 25 минут.
- Если хочется вегетарианский вариант без яйца, добавь к чечевице немного нута или тофу, обжаренного с луком. Белка останется достаточно, а вкус станет более насыщенным.
- Оливковое масло можно заменить на подсолнечное рафинированное, если нравится более нейтральный вкус. Для аромата лучше оставить оливковое, так блюдо получится мягче.
Хранение
Чечевицу с грибами можно сварить заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Яйцо лучше варить свежим или хранить в скорлупе, а перед подачей нарезать. Перед подачей разогрей блюдо на сковороде с ложкой воды, чтобы оно не стало слишком густым.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции чечевицы с грибами и яйцом?
Одна порция весом около 320 г содержит примерно 400 ккал, 24 г белка, 11 г жиров и 48 г углеводов. Это плотный и сытный завтрак.
Можно ли есть это блюдо вечером или при похудении?
Да, блюдо подходит и на ужин, и в рационе для снижения веса, если учитывать общую норму калорий за день. Высокое содержание белка и клетчатки помогает дольше не возвращаться к еде.
Как сделать чечевицу с грибами сытнее?
Добавь второе яйцо или немного тофу, и белка станет больше. Можно также положить горсть свежей зелени и немного семян, например тыквенных, для текстуры и полезных жиров.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
