Говяжьи тефтели с рисом и тушёной капустой
Домашние тефтели в томатном соусе с рисом и капустой — классический обед.
- 620
- ккал
- 38
- белки, г
- 24
- жиры, г
- 60
- углеводы, г
Говяжьи тефтели с рисом и тушёной капустой, классический домашний обед, который собирается из простых продуктов и почти не требует времени. Фарш даёт основную массу белка, рис и капуста добавляют объём и приятную мягкую текстуру, а томатная паста в подливе делает вкус насыщенным без лишней жирности.
В этом блюде на сытость работают сразу три компонента: говядина с белком около 38 г на порцию, медленные углеводы из риса и клетчатка капусты, которая долго держит ощущение полноты. Порция примерно 500 г и 620 ккал, поэтому обед получается плотным, но не перегруженным.
Блюдо подойдёт тем, кто хочет нормальный горячий обед без молочки и рыбы, а также кормящим мамам, потому что говядина, рис и капуста относятся к привычным и спокойным продуктам. Готовится всё примерно за 30 минут, так что его легко повторять в будни.
Как готовить
- Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью и сформируйте тефтели.
- Обжарьте тефтели 3 минуты с каждой стороны, добавьте томатную пасту и немного воды, тушите 10 минут.
- Отварите рис до готовности.
- Нашинкуйте капусту и потушите 10 минут с водой, подавайте с рисом и тефтелями.
Советы
- Формируй тефтели мокрыми руками и не слишком крупными, примерно с грецкий орех: так они дольше останутся сочными внутри.
- Обжаривай тефтели на среднем огне, чтобы корочка появилась без пригорания, а потом добавляй томатную пасту и немного воды, чтобы подлива не подгорела.
- Тушить тефтели стоит под крышкой 10 минут, за это время мясо прогреется до середины, и ты сможешь проверить готовность разрезом: внутри не должно быть розового.
- Капусту нашинкуй тонко и тушь на небольшом огне с парой ложек воды, пока она не станет мягкой, но ещё чуть хрустящей; подсолить можно в самом конце.
- Чтобы блюдо стало ярче, добавь в капусту щепотку молотого чёрного перца или немного свежей зелени перед подачей.
Чем заменить
- Вместо говяжьего фарша возьми индейку или курицу: вкус станет легче и нежнее, а белка будет почти столько же, но тефтели могут быть чуть суше, поэтому добавь в фарш ложку воды.
- Если хочешь вегетарианский вариант, замени мясо готовым соевым фаршем или перловкой с грибами: сытость будет чуть ниже, зато блюдо станет ещё клетчаточнее.
- Вместо белого риса подойдёт бурый: он дольше варится, зато даёт больше клетчатки и держит сытость дольше, вкус станет более ореховым.
- Если нет томатной пасты, используй 2 ст. ложки томатного сока без сахара или пюре из спелых помидоров: подлива получится мягче и свежее.
Хранение
Тефтели с капустой и подливой можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а рис лучше варить свежим или хранить отдельно. Перед подачей прогрей блюдо на сковороде с ложкой воды, чтобы тефтели не стали сухими.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции говяжьих тефтелей с рисом и капустой?
Одна порция примерно 500 г содержит около 620 ккал, из них 38 г белка, 24 г жиров и 60 г углеводов. Это достаточно плотный обед, который хорошо держит сытость на несколько часов.
Можно ли есть такой обед вечером или при похудении?
Такой обед можно есть и вечером, если ты хорошо проголодался за день, но ужин лучше сделать немного легче, уменьшив порцию риса. При похудении ориентируйся на общую калорийность дня, а тефтели с капустой прекрасно в него вписываются.
Как сделать это блюдо сытнее?
Добавь в капусту немного бурого риса или чечевицы, и блюдо станет плотнее и насыщеннее. Ещё можно подать его с ложкой натурального йогурта без молочки, если ты его переносишь, или с парой огурцов.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
