Овощное рагу с говядиной и перцем
Тушёное мясо с овощами и перцем, сытное и домашнее.
- 600
- ккал
- 42
- белки, г
- 20
- жиры, г
- 58
- углеводы, г
Овощное рагу с говядиной и перцем, это домашнее тушёное блюдо, которое хорошо работает на обед: одна порция около 470 г даёт примерно 600 ккал, 42 г белка, 20 г жиров и 58 г углеводов. Говядина даёт насыщенный белок, картофель и морковь добавляют медленные углеводы, а болгарский перец и лук вносят клетчатку и объём, поэтому после такого обеда хочется меньше перекусывать.
Блюдо держится на сочетании мяса и картофеля: белок задерживает чувство сытости, а крахмал из картофеля делает порцию плотной и согревающей. Перец в рагу остаётся сладковатым и мягким, а томатная паста даёт глубину вкуса без лишней соли.
Рагу подойдёт тем, кто любит сытные обеды и хочет поесть по-домашнему без молочки и рыбы. Блюдо также можно включить в рацион при грудном вскармливании и в дни с высокой физической нагрузкой, когда нужен много белка.
Как готовить
- Нарезать говядину кубиками и обжарить 5 минут.
- Добавить лук, морковь и перец, готовить 4 минуты.
- Добавить картофель, томатную пасту и 150 мл воды.
- Тушить под крышкой 15 минут, посолить.
Советы
- Обжаривай говядину на сильном огне небольшими порциями, чтобы кусочки румянились, а не тушились в собственном соке.
- Лук, морковь и перец добавляй на среднем огне и не забывай мешать, чтобы овощи слегка подрумянились и отдали сладость.
- Картофель режь кубиками одного размера, тогда он приготовится равномерно за 15 минут тушения.
- Готовность проверь вилкой: картофель должен легко протыкаться, а мясо становиться мягким; если мясо жёсткое, добавь ещё пару столовых ложек воды и потуши дольше.
- Перед подачей добавь свежую зелень, например петрушку или укроп, и дай рагу постоять под крышкой пару минут, чтобы вкус стал глубже.
Чем заменить
- Вместо говядины возьми индейку или курицу бедро без кожи: вкус станет легче и нежнее, а белка в порции останется достаточно.
- Для вегетарианского варианта замени мясо фасолью или чечевицей и добавь грибы: сытность сохранится за счёт растительного белка и клетчатки, но вкус будет более лёгким.
- Вместо картофеля используй пшено или булгур, добавляя их в конце тушения с дополнительной водой: блюдо станет более зернистым и даст больше клетчатки.
- Если хочется больше овощей, добавь цуккини или баклажан: они сделают рагу сочнее и легче, а углеводов в порции станет немного меньше.
Хранение
Готовое рагу хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, его можно разогреть на плите или в микроволновке. Блюдо отлично подходит для заготовки на несколько обедов, а вкус со временем становится только глубже.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции овощного рагу с говядиной и перцем?
В порции около 470 г примерно 600 ккал, 42 г белка, 20 г жиров и 58 г углеводов. Этого хватает как для сытного обеда.
Можно ли есть это рагу вечером или при похудении?
Да, если вечером хочется плотного ужина, рагу подойдёт, особенно с добавлением большого количества овощей или зелени. Для лёгкого ужина лучше уменьшить порцию картофеля и добавить больше перца и кабачка.
Как сделать рагу сытнее?
Добавь бобовые, например фасоль, или немного пшена, и рагу станет плотнее за счёт клетчатки и растительного белка. Подавай его с ломтиком цельнозернового хлеба, если нужен дополнительный заряд энергии.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
