Куриная грудка с гречкой и огурцом
Классический сбалансированный обед с нежной курицей и свежим огурцом.
- 520
- ккал
- 42
- белки, г
- 12
- жиры, г
- 52
- углеводы, г
Куриная грудка с гречкой и огурцом, классический сбалансированный обед, который собирается быстро и не требует особых навыков. В порции около 380 г примерно 520 ккал, из них 42 г белка, 12 г жиров и 52 г углеводов. Такое соотношение хорошо подходит для обеденного времени: белок из курицы даёт чувство насыщения, а гречка с медленными углеводами держит энергию до вечера.
Сытость здесь держится на трёх вещах. Куриная грудка, самый постный источник белка, который долго переваривается. Гречка даёт сложные углеводы и немного клетчатки, поэтому после неё не хочется тянуться к перекусам через час. Свежий огурец добавляет объём почти без калорий и делает тарелку легче по ощущению, не перегружая желудок.
Блюдо подойдёт тем, кто занят днём и хочет нормальный обед без лишней возни, тем, кто занимается спортом и нуждается в белке, и тем, кто ищет простой вариант без молочки и рыбы. Оно также подходит в период грудного вскармливания, если добавлять овощи и пить достаточно воды.
Как готовить
- Отварить гречку.
- Нарезать курицу полосками и обжарить на оливковом масле 8 минут.
- Нарезать огурец и смешать с гречкой.
- Подать курицу с гречкой и огурцом.
Советы
- Гречку промой под холодной водой до прозрачности воды, затем залей её двумя стаканами воды на стакан крупы и вари на небольшом огне под крышкой около 15 минут.
- Курицу нарезай поперёк волокон полосками толщиной около сантиметра, тогда мясо будет нежнее и быстрее прожарится.
- Обжаривай курицу на среднем-сильном огне на раскалённой сковороде с оливковым маслом 8 минут, периодически помешивая, чтобы появилась золотистая корочка.
- Готовность курицы проверь по цвету: внутри не должно остаться розовых прожилок, а сок должен быть прозрачным. Если сомневаешься, разрежь самый толстый кусок.
- Чтобы огурец не стал водянистым, посоли его перед подачей буквально на минуту, а заправь гречку каплей оливкового масла и щепоткой соли прямо в миске.
Чем заменить
- Вместо куриной грудки можно взять индейку той же массы: вкус будет почти таким же, а белка останется примерно столько же, жирность тоже останется низкой.
- Вместо сухой гречки подойдёт бурый рис или киноа: вкус получится более ореховым, а углеводы будут распределяться так же, сытость сохранится.
- Если хочется сделать блюдо вегетарианским, замени курицу отварным нутом или тофу, обжаренным до золотистой корочки: блюдо станет более растительным, а белка будет немного меньше.
- Вместо огурца можно использовать свежие помидоры или сладкий перец: тарелка станет ярче и сочнее, а калорийность заметно не изменится.
Хранение
Гречку и курицу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере до трёх дней. Огурец лучше нарезать непосредственно перед едой, чтобы он не терял хрустящесть и не пускал сок в гречку.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции куриной грудки с гречкой и огурцом?
В одной порции около 380 г примерно 520 ккал, из них 42 г белка, 12 г жиров и 52 г углеводов. Это достаточно плотный обед, который хорошо насыщает.
Можно ли есть это блюдо вечером или при похудении?
Да, блюдо подойдёт и на ужин, особенно если лёгкий день. При похудении обрати внимание на общую норму калорий за день, а огурец и овощи добавляй, чтобы тарелка оставалась объёмной.
Как сделать это блюдо сытнее?
Добавь к гречке ложку зелени или немного тушёных овощей, а к курице можно взять чуть больше порции. Клетчатка из овощей поможет дольше не чувствовать голод.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
