Суп с фасолью и овощами
Густой овощной суп с бобовыми, насыщающий и полезный.
- 500
- ккал
- 20
- белки, г
- 8
- жиры, г
- 85
- углеводы, г
Этот суп с фасолью и овощами, густое, плотное блюдо, которое отлично работает на обед. Фасоль даёт растительный белок и клетчатку, картофель и морковь добавляют крахмал и мягкую сладость, а томаты и лук делают вкус ярким. Вместе они дают около 20 г белка и 85 г углеводов в порции, поэтому после такого обеда не хочется перекусывать через час.
Сытость здесь держится на трёх вещах: бобовые медленно отдают энергию, картофель насыщает крупным объёмом, а клетчатка из овощей задерживает ощущение тяжести в животе на несколько часов. Порция весит около 550 г, при этом содержит примерно 500 ккал, так что это действительно полноценное блюдо, а не лёгкий перекус.
Суп подойдёт тем, кто любит простую домашнюю еду, вегетарианцам, тем, кто старается готовить без молочки и рыбы, а также кормящим мамам. Готовится он за 25 минут, так что его легко вписать и в будний день.
Как готовить
- Нарезать картофель, морковь и лук кубиками.
- Варить овощи в 500 мл воды 12 минут.
- Добавить фасоль и нарезанные помидоры, варить ещё 5 минут.
- Заправить маслом и посолить.
Советы
- Держи огонь на среднем уровне, когда варишь овощи, чтобы картофель не разваливался раньше времени, а вода не выкипала слишком быстро.
- Проверь готовность картофеля вилкой: он должен входить легко, но кусочки при этом не должны превращаться в кашу. Обычно хватает 12 минут на кипящей воде.
- Фасоль добавляй уже вместе с помидорами и дай ей прогреться 5 минут, иначе она останется холодной в середине и потеряет мягкость.
- Чтобы суп стал вкуснее, слегка обжарь нарезанный лук на подсолнечном масле до золотистого цвета перед добавлением в воду, а заправку масла оставь на финал.
- Если хочешь густоты, часть картофеля и фасоли раздави ложкой прямо в кастрюле, и суп сам загустеет без муки и сливок.
Чем заменить
- Фасоль консервированную можно заменить варёной фасолью из сухих бобов: замочи её на ночь и свари до мягкости. Вкус станет более ореховым, а сытость сохранится.
- Вместо картофеля можно взять пшено или перловку, добавив их в воду сразу с овощами. Суп станет гуще и сытнее, но дольше будет вариться, поэтому подбирай время заново.
- Если хочется более мягкого вкуса, замени помидоры на 2 столовые ложки томатной пасты, разведённой в воде. Цвет будет насыщеннее, а кислинки станет меньше.
- Подсолнечное масло можно заменить на оливковое, добавив его уже в готовую тарелку. Вкус получится более фруктовым и выразительным, а жиров в порции не прибавится.
Хранение
Суп можно сварить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой стеклянной или эмалированной посуде. Перед подачей прогрей его на плите, добавив немного воды, потому что картофель со временем загустевает. Заправку маслом и соль лучше добавлять уже в разогретый суп, чтобы вкус оставался свежим.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции супа с фасолью и овощами?
В одной порции примерно 550 г супа около 500 ккал, из них 20 г белка, 8 г жиров и 85 г углеводов. Это достаточно плотный обед, который хорошо насыщает.
Можно ли есть этот суп вечером или при похудении?
Да, но лучше выбрать вечер, когда ты не голоден, и не добавлять к нему хлеб. Если хочешь более лёгкий вариант, уменьши долю картофеля и увеличь овощи, оставив фасоль как основной источник белка.
Как сделать этот суп сытнее?
Добавь в тарелку 1 ложку зелени или немного цельнозернового хлеба, а можно дополнить суп варёными пшеном или перловкой. Фасоль уже даёт много белка, поэтому сытость легко усилить, не меняя рецепт радикально.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
