Суп-пюре из тыквы с фасолью и курицей
Тёплый и насыщенный суп-пюре с фасолью и мягкой курицей.
- 520
- ккал
- 40
- белки, г
- 14
- жиры, г
- 60
- углеводы, г
Суп-пюре из тыквы с фасолью и курицей, тёплый, густой и очень насыщенный обед, который хорошо ложится в середине дня. Тыква даёт мягкую сладковатость и кремовую текстуру без сливок, а белая фасоль добавляет плотности и клетчатки, поэтому тарелка надолго держит сытость.
Основная опора блюда, белок: порция содержит 40 г белка за счёт куриной грудки и фасоли. Углеводы около 60 г приходят из тыквы, фасоли и цельнозернового хлеба, так что после такого обеда не захочется перекусывать через час. Жиров 14 г, и они в основном из оливкового масла, которое ты добавляешь в конце.
Суп подойдёт тем, кто хочет плотный обед без молочки и без рыбы, а также кормящим мамам, потому что курица и тыква мягкие и привычные. Порция около 500 г, 520 ккал, готовится примерно за 30 минут.
Как готовить
- Отварить курицу с луком 15 минут, достать мясо.
- Добавить тыкву кубиками в бульон и варить 12 минут.
- Измельчить блендером с фасолью до пюре.
- Нарезать курицу в суп, посолить, полить маслом и подать с хлебом.
Советы
- Вари курицу на небольшом огне с луком, чтобы бульон получился прозрачным, а мясо осталось сочным и не стало волокнистым.
- Тыкву режь кубиками примерно 2 см, тогда за 12 минут кипения она станет мягкой, но не расплывётся до каши.
- Проверь готовность тыквы вилкой: она должна проходить насквозь без сопротивления, и только после этого выключай плиту.
- Фасоль кидай в блендер вместе с тыквой и немного бульона, так пюре выйдет гладким, а не комковатым.
- Для вкуса перед подачей добавь щепотку молотого чёрного перца или сушёный тимьян, а оливковое масло лучше наливать в тарелку уже готовым, чтобы сохранился аромат.
Чем заменить
- Вместо куриной грудки возьми индейку той же массы: вкус будет чуть нежнее, а белка останется примерно столько же.
- Если хочешь вегетарианский вариант, замени курицу половиной стакана красной чечевицы, сварив её в бульоне овощей: сытость будет почти такой же, а вкус станет земляным.
- Цельнозерновой хлеб можно заменить ржаным цельнозерновым: он даст более выраженный вкус и тоже хорошо насытит.
- Тыкву можно заменить печёной морковью той же массы: суп станет слаще и ярче по цвету, но текстура останется кремовой.
Хранение
Готовый суп храни в закрытой посуде в холодильнике до 3 дней, а курицу с бульоном можно сварить заранее и разложить по порциям. Пюре лучше смешивать с фасолью непосредственно перед подачей, а при разогреве добавляй немного воды, чтобы вернуть нужную густоту.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции супа-пюре из тыквы с фасолью и курицей?
В одной порции около 500 г примерно 520 ккал, из них 40 г белка, 14 г жиров и 60 г углеводов. Такой обед хорошо подходит как основной приём пищи.
Можно ли есть этот суп вечером или при похудении?
Да, если ужин приходится на раннее время, суп мягкий и сытный, а белок помогает дольше не чувствовать голода. Чтобы вечером он был легче, уменьши порцию хлеба или подай без него.
Как сделать суп-пюре сытнее?
Добавь к подаче 1 яйцо, сваренное вкрутую, или горсть тыквенных семечек, они прибавят белка и полезных жиров. Ещё можно оставить немного фасоли целыми, чтобы в тарелке было больше текстуры и насыщения.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
