Тёплый салат с бобами и яйцом
Сытный салат из фасоли, яйца и свежих овощей с лимонной заправкой.
- 410
- ккал
- 22
- белки, г
- 18
- жиры, г
- 40
- углеводы, г
Тёплый салат с бобами и яйцом, это лёгкий, но сытный завтрак, который собирается из того, что обычно есть в холодильнике. Фасоль из банки даёт клетчатку и углеводы, которые держат энергию надолго, а яйцо добавляет белок. Вместе они создают ощущение насыщения без тяжести, а свежие огурцы и помидоры черри добавляют хруст и сочность.
На порцию приходится около 410 ккал, из них 22 г белка, 18 г жиров и 40 г углеводов. Цельнозерновой тост делает блюдо плотнее и добавляет волокон, а оливковое масло и лимонный сок задают приятную свежесть. Заправку можно чуть подкорректировать под себя: больше лимона для остроты или щепотка чёрного перца для глубины вкуса.
Блюдо подойдёт тем, кто хочет утром быстрый и питательный приём пищи без молочных продуктов, а также вегетарианцам. Готовится за 15 минут, поэтому подойдёт даже в будни, когда времени на завтрак мало.
Как готовить
- Сварите яйцо вкрутую 9 минут, остудите и очистите.
- Огурец и помидоры нарежьте, фасоль слейте и промойте.
- Смешайте овощи и фасоль, заправьте маслом, лимонным соком и солью.
- Добавьте нарезанное яйцо и подавайте с тостом.
Советы
- Яйцо вари на умеренном огне, чтобы белок стал плотным, но не резиновым, и сразу переложи его в холодную воду на несколько минут.
- Фасоль хорошо промой под проточной водой, пока пена не исчезнет, и дай ей обсохнуть в дуршлаге, иначе салат будет водянистым.
- Заправку добавляй непосредственно перед подачей, чтобы огурцы не пустили сок и не размякли.
- Чтобы салат стал ароматнее, слегка поджарь фасоль на сухой сковороде 2 минуты или добавь пару листиков свежей петрушки или укропа.
- Тост из цельнозернового хлеба подрумяни на сухой сковороде или в тостере до лёгкой корочки, так он станет хрустящим и не размокнет от заправки.
Чем заменить
- Вместо обычной фасоли можно взять нут или белую фасоль: вкус станет мягче или ореховее, а сытость почти не изменится.
- Если хочется более сытного варианта, замени часть огурцов на тушёную цуккини или добавь 1 ложку тыквенных семечек, тогда блюдо станет плотнее и насыщеннее по жирам.
- Вместо цельнозернового хлеба подойдёт цельнозерновая лепёшка или отварная гречка: тост даст больше углеводов в медленном формате, а гречка сделает завтрак более мягким и сытным.
- Для вегетарианского варианта без яйца добавь 50 г тофу, обжаренного до золотистой корочки: белка станет меньше, но вкус получится более насыщенным.
Хранение
Салат лучше есть сразу, так как овощи со временем выпускают сок и становятся мягкими. Фасоль, яйцо и овощи можно нарезать заранее и хранить в холодильнике в отдельных контейнерах до 24 часов, а заправку и тост добавить перед едой.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции тёплого салата с бобами и яйцом?
В порции примерно 320 г содержится около 410 ккал, из которых 22 г белка, 18 г жиров и 40 г углеводов. Это достаточно плотный завтрак, который держит сытость до обеда.
Можно ли есть этот салат вечером при похудении?
Да, блюдо подойдёт и на ужин, особенно если убрать тост или заменить его небольшим количеством цельнозернового хлеба. Благодаря белку и клетчатке салат помогает не перекусывать ночью.
Как сделать этот салат ещё сытнее?
Добавь 1 ложку тыквенных семечек или кусочек авокадо, и блюдо станет плотнее за счёт полезных жиров. Можно также увеличить порцию фасоли или выбрать тост потолще.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
