Творожные шарики с огурцом и зеленью
Лёгкий освежающий перекус с нежным творогом и хрустящим огурцом.
- 245
- ккал
- 24
- белки, г
- 6
- жиры, г
- 26
- углеводы, г
Творожные шарики с огурцом и зеленью, лёгкий перекус, который собирается за 10 минут и не требует плиты. Основа блюда, творог 5%: в порции 120 г творога даёт около 24 г белка на весь перекус, поэтому он хорошо держит сытость между приёмами пищи. Свежий огурец добавляет сочности и хруста, укроп, аромат, а ломтик цельнозернового хлеба приносит клетчатку и сложные углеводы.
В этот приём пищи блюдо удобно тем, что закрывает голод без тяжести. Порция примерно 240 г и 245 ккал, при этом жиров всего 6 г, а углеводов 26 г. Такой баланс подходит как полдник после работы или учёбы, когда хочется чего-то вкусного, но не сладкого.
Блюдо подойдёт тем, кто ценит быстрые вегетарианские перекусы, кормящим мамам и тем, кто ищет много белка без сложных рецептов. Творожные шарики хорошо смотрятся на тарелке и легко берутся руками, поэтому их можно взять и в офис в контейнере.
Как готовить
- Огурец и укроп мелко нарежьте.
- Смешайте творог с половиной огурца и укропа, посолите.
- Сформируйте из массы 4 шарика.
- Подавайте с оставшимся огурцом и ломтиком цельнозернового хлеба.
Советы
- Творог лучше взять сухим и рассыпчатым, если он влажный, слегка отожми его ложкой через марлю, иначе шарики будут расплываться.
- Огурец нарежь мелкими кубиками или натри на тёрке и отожми сок, так масса получится нежнее, а не водянистой.
- Соль добавляй постепенно и пробуй: творог сам по себе мягкий, поэтому щепотки обычно достаточно.
- Чтобы шарики держали форму, сформируй их влажными руками, смоченными водой, и поставь на 5 минут в холодильник перед подачей.
- Для более насыщенного вкуса растолки в творог немного чеснока или добавь щепотку чёрного перца, а укроп перед подачей посыпь свежим.
Чем заменить
- Вместо творога 5% можно взять греческий йогурт или густой творог 9%: вкус станет более кремовым, а жиров станет немного больше, сытость при этом сохранится.
- Для веганского варианта подойдёт тофу, размятый вилкой с каплей лимонного сока: масса получится менее нежной, но белка останется достаточно, а вкус станет чуть более сырным.
- Цельнозерновой хлеб можно заменить на цельнозерновую лепёшку или ржаной хлебец: вкус станет более ржаным и плотным, а клетчатка сохранится.
- Укроп легко заменить петрушкой, кинзой или зелёным луком: вкус станет более пряным или мягким, а блюдо останется таким же освежающим.
Хранение
Шарики лучше хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 1 дня, а огурец и хлеб добавляй непосредственно перед подачей, чтобы не размокали. Готовую творожную массу можно сделать заранее и хранить до 24 часов, перед формированием шариков просто перемешай её ложкой.
Частые вопросы
Сколько калорий в порции творожных шариков с огурцом?
В одной порции примерно 245 ккал, 24 г белка, 6 г жиров и 26 г углеводов. Такой перекус хорошо вписывается в дневной рацион и не перегружает организм.
Можно ли есть такой перекус вечером или при похудении?
Да, блюдо подходит и для вечера, потому что в нём много белка и мало жиров, а огурец и зелень делают его лёгким. Если ужин уже был плотным, оставь эти шарики для полдника, а вечером ограничься одной порцией.
Как сделать такой перекус сытнее?
Добавь к порции горсть ягод или пару ложек овсяных хлопьев прямо в творожную массу, это увеличит углеводы и клетчатку. Можно также съесть рядом стакан воды или чай без сахара, чтобы сытость держалась дольше.
Хочешь рецепты под продукты из своего холодильника?
NutriBro подберёт блюдо под то, что есть дома, и остаток калорий на сегодня, а потом запишет его в дневник одной кнопкой.
Калорийность рассчитана на порцию из сырых продуктов. NutriBro — информационный сервис о питании, по вопросам здоровья обращайся к врачу.
